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怎样保证点菜柜的无菌

发布时间:2020-10-30 16:01:07 阅读:41次

  熟食和炖菜店以及各大餐厅都离不开冷鲜点菜柜。很多商家甚至把店里的保鲜展示柜当成万能的百宝箱,认为只要把食物放进去,就不用担心坏的问题。不经意间,店里的保鲜柜变成了细菌滋生中心,不仅让新鲜的食物容易腐烂变质,而且在食用时也造成了问题。

  1.点菜柜三个月清理一次

  商用保鲜柜最好三个月清洗一次,尤其是酒店厨房使用的食品冷藏保鲜柜。如果发现柜子里有三个月以上的视频,最好尽快做成待售或者扔掉,以免污染其他食物。

  2.蔬菜用保鲜膜包好后再放入保鲜柜

  卫兰避免了细菌的交叉感染,蔬菜放入保鲜柜前需要清洗表面的泥土。注意不要伤害蔬菜的组织,以免对蔬菜造成伤害。可以用吸水纸放入存放蔬菜的保鲜袋中,绑紧袋口,放入冰箱保鲜。

  3.点菜柜定期除霜

  如果保鲜柜内水分过多或开启温度过低,内壁结霜,需要定期清洗除霜。这样既有效节能,又避免了细菌的生长,让细菌无处藏身。

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